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Outlet Épices Rœllinger Poivre Malabar rouge

Name: Outlet Épices Rœllinger Poivre Malabar rouge
SKU: 22371
Availability: InStock

Le prix initial était : €8.00.Le prix actuel est : €7.04.

Ingrédients : Poivre Malabar rouge Poivre doux pour tomates, ratatouilles et compotes. Epice rareConseil Comme tous le…

Catégories : Poivres, Poivres Étiquette : ÉPICES RœLLINGER

Description
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Ingrédients : Poivre Malabar rouge

Poivre doux pour tomates, ratatouilles et compotes.

Epice rare

Conseil

Comme tous les poivres, il est à moudre au dernier moment avant de servir ou avant d’ajouter à la fin de la cuisson.

Les mots d'Olivier Rœllinger

J’utilise le poivre Malabar rouge dans les préparations toutes en rondeur.
C’est un poivre que nous recevons en petite quantité chaque année tant il nécessite de travail avec une cueillette et un tri très sélectifs.

Histoire

Les grains sont cueillis dans leur pleine maturité lorsqu’ils sont de couleur rouge vif.
La phase de tri est importante, longue et méticuleuse, elle est faite entièrement à la main.
Les grains sont séchés à l’ombre pour conserver leur couleur.
C’est un des poivre qui demande le plus de soin. Il est rare.