Clearance Épices Rœllinger Roellinger, le cuisinier corsaire

Né à Cancale, Olivier Roellinger y a vécu une enfance heureuse, jusqu’au départ de son père qui transforme sa maison natale en coquillage triste. Élevé par sa mère, Roellinger grandit et rêve de course hauturière quand, à vingt ans, une bande de voyous l’agressent un soir, à Saint-Malo, façon Orange mécanique. Ses os sont brisés et son avenir avec. Paralysé pendant deux ans, il repense sa vie et décide de devenir cuisinier.

En 1982, il ouvre le restaurant de Bricourt. Dix ans plus tard, du monde entier on vient goûter sa cuisine exceptionnelle qui marie les trésors de Bretagne et les épices lointaines. En 2006, il obtient les trois étoiles du Guide Michelin. En 2008, Roellinger transforme une nouvelle fois sa vie et se lance dans un nouveau défi…