Clearance Épices Rœllinger Poivre noir de Madagascar

Ce poivre noir de Madagascar, provenant de Sud-Est de l’île, est cueilli à pleine maturité. Il est ensuite ébouillanté quelques secondes puis il est mis à sécher au soleil dans de grands cercles en rafia.

Ce poivre développe des notes boisées et fruitées. J’aime son amplitude dans des plats carnés. Il est idéal pour les volailles et viandes blanches mais également sur des pâtes.