Clearance Épices Rœllinger Lin de Bretagne

Name: Clearance Épices Rœllinger Lin de Bretagne
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Ingrédients : Graines de lin, issues de l’agriculture biologique Petite graine oléagineuse à parsemer dans les salad…

Catégories : Épices Brutes, Épices De France, Épices Des Lointains Étiquette : ÉPICES RœLLINGER

Description
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Ingrédients : Graines de lin, issues de l’agriculture biologique

Petite graine oléagineuse à parsemer dans les salades et sur les soupes.
Cultivée en Bretagne, elle apporte une texture à vos plats.

Conseil

Les graines de lin s’utilisent entières ou moulues. Les principes actifs des graines sont mieux assimilés lorsque les graines sont broyées.
Prudence : La graine riche en fibres est à consommer avec modération.

Les mots de Mathilde Rœllinger

Moulues, les graines de lin apportent une texture intéressante parsemées sur des crudités, un potage, et des desserts.

Ces graines de lin sont cultivées en Centre-Bretagne par une famille d’agriculteurs. Ils font partie des premiers à convertir leur ferme à l’agriculture biologique dans les années 70.

Histoire

Le lin (linum usitatissimum) est une plante herbacée annuelle aux belles fleurs souvent bleues et parfois blanches. Les graines sont oblongues, lisses avec un bout pointu.

Le lin a pour berceau le bassin Méditerranéen, le Caucase et le Proche-Orient. Le lin est d’abord cultivé pour ses tiges afin de fabriquer du textile. Jusqu’à l’arrivée du coton, le lin est la principale ressource pour réaliser des tissus. Dans l’histoire de l’alimentation, les graines de lin sont cantonnées à un usage médicinal ou alors elles servent à produire de l’huile de lin.

Aujourd’hui, cette graine oléagineuse est considérée comme ingrédient intéressant pour la santé en cuisine, en raison de la présence d’acides gras polyinsaturés, et d’acides linolénique et linoléique.

Les graines de lin, une épice de France

Véritable trésor de Bretagne, ces graines de lin s’inscrivent dans une volonté de promouvoir un commerce responsable entre la valorisation d’un circuit court et le soutien de l’agriculture biologique. Pour prolonger l’utilisation du lin dans votre cuisine, vous pouvez découvrir la poudre des Bulgares, un mélange d’épices destiné à parfumer les laitages et les desserts. Les graines de lin accompagnent le sésame doré, le sucre de fleur de palmier, la vanille, le safran et un bouton de rose dans une création originale inspirée des traditions culinaires des Balkans.