Online Épices Rœllinger Ti Piment de l’île Rodrigues F8

Ce piment oiseau typique de l’île de Rodrigues se caractérise à la fois par sa forte puissance et son parfum. Rien qu’au nez, il pique déjà les yeux.

Il y a 50 ans, un instituteur épris de nature décide d’acheter un terrain au centre de l’île et là, il a une vision. Dans ce terrain en friche, il voit un verger, une maison, un potager, une forêt et quelques parcelles de ti piment. La vision s’est incarnée dans un domaine agricole bien réel. Le rêve de l’instituteur est aujourd’hui poursuivi par ses quatre fils. Ils s’occupent de la culture de litchis, de pamplemousses et de ti piments. Ce domaine est cultivé sans pesticide et sans engrais chimique. Le ti piment de Rodrigues que nous proposons provient exclusivement du domaine.

Les ti piments sont cueillis à la main principalement au mois juillet lorsqu’ils atteignent une belle maturité. Toujours au sein du domaine, les ti piments sont mis à sécher naturellement au soleil ou dans des serres avant d’être soigneusement triés avec beaucoup de délicatesse afin de les conserver en entier avec leur pédoncule.

A Rodrigues et à l’île Maurice, le ti Piment est consommé frais ou en pickles, confits dans du vinaigre comme un condiment. Cette famille a fait le choix de proposer ce piment entier, séché avec son pédoncule.